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| 고양시 임정은 주부의 <우럭 칠리소스찜> |
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고양시 임정은 주부의 <우럭 칠리소스찜> ① 반건조 우럭을 손질한 후 녹말가루를 입혀서 튀겨 줍니다. ② 우럭은 튀기고 나서 건져낸 후 ③ 여기에 마늘, 생강, 건고추를 넣고 향신기름을 만듭니다. ④ 보울(Bowl)에 스위트 칠리소스(Sweet Chili Sauce), 스와랏차 칠리소스(Sriracha Chili Sauce), 간장, 후추, 청주, 녹말가루 약간을 섞어 줍니다. ⑤ 팬에 있는 마늘, 생강, 건고추를 건져낸 후 ④번의 소스를 넣고 끓여 줍니다. ⑥ 기름과 함께 섞어 끓여준 소스를 튀긴 우럭 위에다 뿌려서 한 시간 가량 재워 줍니다. ⑦ 재운 우럭 위에 파채를 듬뿍 올려준 다음에 ⑧ 다시 찜기에 찌고 나서 접시에 담은 후에 남은 소스를 뿌려주면 맛있는 우럭 칠리소스찜이 됩니다. |
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