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| 고양시 임정은 주부의 <우럭 맑은찌개> |
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고양시 임정은 주부의 <우럭 맑은찌개> ① 다시마를 물에 불려 육수를 냅니다. ② 무를 나박나박 썰어 줍니다. ③ 배추, 대파, 청고추, 홍고추, 쑥갓 등을 준비합니다. ④ 곤약은 끓는 물에 데친 후 모양을 만들어 줍니다. ⑤ 육수가 끓으면 무를 넣고 손질한 '반건조 우럭'을 넣고 끓입니다. ⑥ 간은 조선간장, 소금으로 하고 마늘, 대파를 넣어 줍니다. ⑦ 끓고 있는 우럭 찌개에 배추, 곤약, 청고추, 홍고추를 넣습니다. ⑨ 식탁에 내기 전에 쑥갓(또는 미나리) 등을 적당량 넣고 조금 더 끓여주면 맛있는 '우럭 맑은찌개'가 완성됩니다. |
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