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고양시 임정은 주부의 <우럭 미역국> |
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고양시 임정은 주부의 < 우럭 미역국 > ① 미역을 물에 충분히 불려 줍니다. ② 반건조 우럭을 먹을 수 있는 크기로 잘라 줍니다. ③ 냄비를 불에 달구어서 불린 미역(한입 크기로 자른 것)과 반건조 우럭, 참기름으로 볶아 줍니다. ④ 어느 정도 볶은 미역, 반건조 우럭에 국간장을 넣고(기호에 맞게) 마늘도 넣어서 볶다가 물을 넣고서 끓여 줍니다. ⑤ 미역국은 어느 정도 끓여주느냐가 중요한데 팔팔 끓이다가 중불, 중약불로 한 시간 가량 끓이면 됩니다. ⑥ 미역국을 끓일 때 생우럭은 살이 부서져서 잘 안끓였었는데, 반건조 우럭으로 끓여 보니 살이 부서지지도 않고 오히려 더 좋습니다. |
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